Programma Presso Malga Sant'Apollonia:

ore 9.00 : visita guidata al caseificio ed illustrazione procedimento per la realizzazione della formaggella “Lago Nero“

ore 12.30: presentazione del marchio “Lago Nero“ a cura del presidente della Fondazione Alpeggio Sant’ Apollonia Adriano Cattaneo con taglio delle prime forme, rinfresco con vini della cantina Bignotti, prodotti d’alpe dell’azienda Oscar Baccanelli, arrosticini dell’azienda Carminati Michele;

ore 13.00: possibilità di pranzo con menù tipico presso l'Osteria Pietra Rossa

ore16.30: degustazione delle formaggelle prodotte con il progetto MI.FI.SSO Microrganismi autoctoni e Fitodepurazione per la sicurezza e la sostenibilità del burro e dei formaggi e latte crudo prodotti in Valle Camonica e nel Sebino Bresciano.

Il pomeriggio sarà allietato da accompagnamento musicale con l’Orchestra Oscar Taboni;

ore 15.00: visita guidata al caseificio ed illustrazione procedimento per la realizzazione del Silter Dop.

Programma presso la Sala Consiliare del Comune di Ponte di Legno:

ore 11.00: inizio tavola rotonda a tema “AGRICOLTURA DI MONTAGNA: I NUOVI EQUILIBRI DAL CAMBIO CLIMATICO AL RITORNO DEI GRANDI PREDATORI” moderatore Corrado Tomasi; interverranno: Ivan Faustinelli Sindaco di Ponte di Legno, Giuseppe Pasina sindaco di Temù, Alessandro Bonomelli presidente di BIM e CMVC, Fabio Rolfi Assessore agricoltura regione Lombardia, Anna Giorgi Presidente del Corso di Laurea in valorizzazione e Tutela dell'Ambiente e del territorio montano, Andrea Zaccone direttore tecnico del Parco dello Stelvio, Guido Galperti vicepresidente della Provincia di Brescia e Adriano Cattaneo presidente della Fondazione Alpeggio Sant'Apollonia, Tomasi Stefano presidente del Comprensorio caccia CA1.

Info e Organizzazione Consorzio Silter D.O.P. http://formaggiosilter.it/