Sfatiamo il mito!
Dialogo con sua maestà il Taleggio, formaggio che prende il nome dall’omonima Valle e che produciamo con tanto amore da più di trent’anni!
Interverrà in sua “difesa”, in quanto accusato di essere grasso, la tecnologa alimentare e appassionata dei formaggi della tradizione bergamasca, la dottoressa Maria Grazia Mercalli, che ci esporrà le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del Taleggio D.O.P. come consumarlo in modo migliore e tante altre preziose informazioni.
L'obiettivo di questi appuntamenti è la promozione del territorio tout court e delle sue tradizioni casearie: Val Taleggio patria dell'omonimo formaggio che produciamo a latte crudo DOP da oltre trent'anni e lo Strachitunt che ha compiuto da poco 10 anni dal riconoscimento da parte della comunità europea come prodotto D.O.P.
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